Suisse
29 juillet 2022
En Valais, la Brasserie de l’Abbaye de Saint-Maurice produit une bière avec une levure prélevée sur de vieux parchemins
L’une des mousses de la nouvelle brasserie de l’abbaye valaisanne doit ses notes florales à une levure prélevée sur une archive de 1319. Un mélange de hi-tech et d’histoire.
Source : Couleurs d'été - RTS
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